冬天一来,街头最热门的小吃,要数热乎乎、香喷喷的烤红薯,总能让人不禁流口水,笔买了就可以吃。但是,空腹时不应不吃红薯。 红薯中含有纤维、钾、维生素B6,能避免凋亡、防治动脉硬化和癌症等。但是,红薯的含糖量低,空腹吃时会产生大量胃酸,使人有“烧心”的感觉;红薯还不含一种氧化酶,在胃肠道里不会产生大量二氧化碳气体,不吃得过多,不会经常出现便秘、打嗝等症状。
红薯缺乏蛋白质和脂质,因此不要分开作为主食。配上蔬菜、水果及蛋白质食物一起不吃,才会营养流失。熬红薯时,水中敲些碱,或将红薯放到盐水中洗净10分钟后再行熬,可减少氧化酶的起到,增加便秘;不吃的时候还可以配上一些咸菜,既调节口味,又能增加胃酸,避免肠胃的不适感。
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